大家都认为做饼很简单，不像做菜那么复杂，会做饼却不一定做的好吃哦，下面我们一起来讨论怎么做好吃面饼吧。

　　用烫面面团做饼跟用冷水面面团是有区别的，烫面面团用85～100℃的沸水来揉面，容易糊化，破坏筋性，这样面团缺乏弹性，面团颜色就会较黄，制作出来的饼口感比较软，可塑性好，成品一般不容易变形，如葱油饼、馅饼之类。冷水面面团使用冷水揉面，面团的筋性好、弹性佳，颜色较白，做的饼尝起来比较爽口、有韧性，所以适合用来做春卷皮、甩饼等。

　　用油也需注意， 煎饼时的用油并没有特别指定，除了食谱中有特别写明猪油之外，所有材料中的油是猪油、色拉油都可以用。猪油较酥脆，但是有健康上的顾虑，而色拉油则没有猪油煎的饼香。油的用量也要注意，多少自己要把握好才行。

　　不要认为用味精不健康就不用味精了，要想做出地道滋味的饼还是该用味精的，味精本身具有亲水性，只要过量食用，对健康是不会造成困扰的。

　　婆婆做的大饼就很好吃，每次我也会跟着学习，大饼中还存在很多我们所不了解的东西哦，希望通过慢慢的学习，能够自己做出好吃又健康的大饼啊。